Entrevista a los emprendedores de Selecta Gourmet
1. La primera pregunta que solemos hacer es, ¿quiénes sois vosotros? ¿Cómo llegasteis a crear Selecta Gourmet?
Bueno, pues yo estudié aquí en Granada y Edu hizo un doble grado de audiovisuales y ADE en Madrid, y en el momento de estar en el último curso tuvimos la idea de emprender, primeramente, con un proyecto que no tenía nada que ver con lo que tenemos actualmente (en abril/mayo de 2017). Al final la idea no cuajó y nos pilló en un momento en el que no podíamos volver a la facultad ni seguir con ese proyecto.
Nuestra idea era esperar hasta que se abriera el plazo de matriculación de nuevo, pero ese mismo verano finalmente dimos con la tecla correcta de lo que queríamos montar, que era Selecta Gourmet. En septiembre del mismo año constituimos la empresa y en diciembre empezó a funcionar, hasta día de hoy.
2. ¿En qué consiste Selecta Gourmet?
Es una empresa de alimentación con varias líneas de negocio, por ejemplo contamos con carnicería física (este ha sido nuestro último paso), además de una distribuidora de alimentación a nivel online para el sector ORECA.
También hemos entrado en la gestión de la página web de Sabor Granada, que está a manos de la Diputación de Granada, que, por cierto, va a salir en una semana para que la gente pueda comprar sus productos de forma online.
3. Por lo que entiendo, empezasteis a vender de forma online y vuestro último paso ha sido la creación de una tienda física
Sí, empezamos con la tienda online, después seguimos con el sector ORECA con el tema de la distribución, que fue cuando estuvimos en UGR Emprendedora. Unos meses antes del covid, teníamos ganas de montar algo a nivel físico. Se nos presentó la oportunidad de empezar la carnicería, en diciembre de 2020, y la verdad que nos está yendo bastante bien con la tienda física.
4. ¿Qué es lo que os diferencia de la competencia?
Realmente nos diferenciamos en página web con un catálogo centrado en el producto gourmet granadino; no hay webs especializadas en este segmento a nivel online. Luego, a nivel del sector ORECA, con los restaurantes trabajamos con un catálogo de producto que le puede venir bien a ellos, particularmente; buscarlo, ayudarles, encargar los productos que necesiten… Es decir, nos amoldamos a lo que ellos están buscando. En cuanto a la carnicería, nuestro servicio y producto es diferenciador, sobre todo la relación calidad precio, pero si tuviera que mencionar algo diferenciador es nuestro servicio hacia el cliente.
5. ¿Podríais contarnos algo más sobre el proyecto de Sabor Granada?
La Diputación de Granada nos envió un mensaje diciéndonos que les gustaba nuestro trabajo y que tenían un proyecto llamado Sabor Granada, y que estaban buscando a alguien que se pudiera hacer cargo del asunto. Fue una elección de proyectos por concurso, nuestra idea les gustó por encima de las demás, ganamos el concurso y firmamos un contrato.
Finalmente, nos ha llevado a la gestión de la página web de Sabor Granada, en cuanto a que somos los encargados de hablar con los proveedores, subir los productos a la página… Creemos que al ver que lo hacíamos a nivel privado, les interesamos porque tenemos experiencia en el sector.
6. Habéis estado utilizando el espacio Breaker, ¿qué supuso esto para vosotros?
Fue un apoyo decisivo porque no éramos capaces de pagar un alquiler, evidentemente no teníamos sueldos. Nos dieron un espacio de trabajo, ya que hasta entonces nos solíamos reunir en el sótano de Edu, y llegó un momento en el que se nos quedó pequeño. Nos permitió dar un saltito a nivel de reuniones, conocer personas, llevar a gente… Lo anterior era una casa, nos aportó profesionalidad poder contar con el espacio Breaker.
Además, los técnicos nos ayudaron sobre dudas con nuestro sector, buscar contactos, etc. Supuso un paso importante para tener las herramientas básicas para empezar a hacer lo que queríamos y saber si merece la pena o no, pues el nivel de espacio y asesoramiento es una mínima ayuda que se necesita al comenzar un proyecto.
Por otro lado, a nivel financiero estaría interesante que hubiera ayudas para inversiones, para comprar flyers por ejemplo, para campañas publicitarias, en redes sociales… porque lo que se necesita es que la gente te conozca, que sepan lo que haces. Aunque sea una ayuda básica, si queremos democratizar lo que es el emprendimiento, el apoyo financiero básico ayudaría un montón.
7. Bueno, pues ¿cuál es vuestro siguiente paso? ¿Qué estáis planeando para el futuro?
Pues nuestro objetivo más cercano a día de hoy es abrir un supermercado, esperamos seguir creciendo dentro del sector de alimentación. Un paso sería dedicarnos a la gran distribución y poco a poco abrir más establecimientos.
Por otro lado, a nivel internacional, un amigo nuestro se va al extranjero a vivir, podría ayudarnos a vender nuestros productos y empezar a tener capacidad exportadora. En España es difícil competir porque hay muchos productos de calidad cercanos y conocidos. La dificultad que tendríamos fuera de nuestro país sería dar a conocer nuestro producto, aunque una vez hecho y el cliente se convence de que se trata de un producto de calidad, ya es tuyo porque se oferta un producto diferenciador.
Si lo de la Diputación sale bien, hemos pensado en que otras Diputaciones puede que se interesen en saber quién gestiona la página web de Sabor Granada. A lo mejor ampliamos ese tipo de negocio online de gestionar webs.
Finalmente, nos gustaría recalcar que luego de poner objetivos, estos se mezclan con la realidad, con los límites financieros, de tiempo… Entonces, lo que hay que hacer es compaginar la realidad con los objetivos. Lo importante es saber llegar a un punto medio que tenga tanto realidad como el objetivo que se había planteado al inicio. Por ejemplo, en nuestro caso al principio teníamos el objetivo de un producto gourmet a nivel nacional, y a día de hoy, teniendo en cuenta nuestras herramientas que poseemos en la realidad, estamos trabajando con el producto posicionado como gourmet, pero además con otro tipo de productos.
